Para tirar um produto da venda e das listagens, inative o item em Cadastros > Itens. Não é o cadastro de pessoa. A opção no item se chama Inativar item.
Como inativar
1. Vá em Cadastros > Itens, busque o item e abra o cadastro.
2. Em Ações > Editar, marque Inativar item e salve.
O item inativo some das listagens normais. Não dá para incluir novas vendas nem movimentações para ele.
Listar, reativar e inativar em massa
Itens inativos: Cadastros > Itens > Ações > Itens inativos. Nessa tela dá para reativar.
Em massa: na listagem de Cadastros > Itens, marque os itens e use Inativar.
Inativar ou reativar pede a permissão Excluir em itens. Perfis: Como configurar permissões e perfis de usuário.
Não existe “bloquear item para venda”
Não há checkbox com esse nome no cadastro do item. O que as pessoas confundem:
Inativar item — some da venda e da movimentação nova. É este artigo.
Item que não controla estoque — o item continua vendável; só não movimenta estoque. Não é bloqueio de venda.
Bloqueio para faturar pedidos e limite de crédito — são do cliente, não do produto. Limite de crédito e bloqueio para faturar.
Inativar pessoa é outro cadastro: Como inativar uma pessoa?.
Perguntas frequentes
Quero excluir de vez um item inativo
Reative o cadastro em Itens inativos e exclua pela tela de itens, se a permissão permitir. Inativo não é o mesmo que excluído.
Cadastro do item e composição
Guia do cadastro: Como cadastrar um item (produto). Composição: Composição do item: cadastrar e usar na OP e no estoque.