É uma opção na geração de PDF/Excel por vendedor que remove do documento as vendas cuja comissão já foi quitada (lançamento pago). Sobra só o que ainda está pendente — útil como "extrato do que falta pagar".
Atenção: esse pagamento que a opção se refere é o pagamento da comissão ao vendedor, não o pagamento da venda pelo cliente.