Quem alterou o lançamento aparece no relatório de logs, não dentro do título.
Onde
Abra Relatórios > Logs. A tela se chama Relatório de Logs.
Em Tipo de documento, escolha Lançamentos.
Em Data dos Logs, use Hoje, Ontem, Esse mês ou Personalizado (Logs de e Até).
Se souber a pessoa, filtre Usuário. Log (descrição/documento) reduz pelo texto.
Clique em Buscar.
A tabela mostra Data, Documento, Usuário, Log e Nome do documento. No lançamento, o nome abre o título.
O que isso não faz
O menu Logs aparece para administrador, ou para quem tem a permissão de ver logs, no plano Avançado.
Não é o extrato nem Relatórios > Lançamentos Financeiros. Esses mostram o título, não o histórico de quem editou.
Não desfaz a alteração.
Para trocar a categoria de vários títulos de uma vez, veja Como trocar a categoria de vários lançamentos de uma vez?.