Essa opção define se a importação vai atualizar o cadastro dos itens com base nos valores da NF-e.
Não atualizar: mantém os valores atuais do cadastro
Preço: atualiza o preço do item
Custo: atualiza o custo do item
Se o item já existe no sistema, a tela também mostra quando o valor atual do cadastro está diferente do valor da nota.
É possível configurar essa opção a nível de empresa, para sempre já carregar a opção que você deseja em todas as NF-es. O caminho é: ícone de engrenagem do menu lateral > Configurar > Opções Gerais > Atualização de custos ao receber pedido de compra